25 novembre 2012

Fettine di petti di pollo al mais integrale con patate alla bravas

Che piatto gustoso!
Sembrano cotolette, ma le fettine di petto di pollo le ho semplicemente infarinate
con la nuova farina di mais integrale della Valsugana,
quindi niente uova!

 Le "patatas bravas" le ho prese da Jamie Oliver nel libro "Le mie ricette da...",
ovviamente portando le mie solite modifiche.

Il mio primo libro sui lievitati con farine naturalmente prive di glutine,
bocconcini, pane, pagnotte, pancarrè, focacce, focaccine, pizze e pizzette,
lo trovate su Amazon sia in versione ebook che cartacea:



Ingredienti per 3:
6 fettine di petto di pollo
farina di mais integrale Valsugana
600 gr di patate
1 cucch.ino di paprika dolce
olio extravergine d'oliva
sale

Per la salsa bravas:
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
peperoncino
timo
400 cc di passata di  pomodoro
sale e pepe

Procedimento:
Mettete a lessare le patate, poi scolatele lasciandole raffreddare nello scolapasta.

Nel frattempo infarinate le fettine di petto di pollo con la farina di mais integrale.

Preparate la salsa bravas facendo cuocere in una padella con poco olio lo scalogno tritato e lo spicchio d'aglio. Quando la cipolla si sarà ammorbidita, ma non scurita, aggiungete la passata di pomodoro, un pò di timo e un pizzico di peperoncino. Salate e pepate e lasciate cuocere per 15 minuti.

Tagliate a pezzettoni le patate, che nel frattempo si sono raffreddate, e fatele cuocere in abbondante olio caldo per 10 minuti o finchè avranno preso un bel colore dorato. Intanto cuocete anche le cotolette in un tegame con un pò d'olio e una noce di burro.



Mettete le patate in una ciotola con un foglio di carta da cucina e conditele con paprika e sale. Trasferite la salsa bravas in una ciotolina o se preferite mettetela direttamente sulle patate.

 Servite tutto appena pronto e buon appetito!!















18 novembre 2012

Crépes alla nutella

Ebbene si, ho voluto provare subito anche la farina per crépes senza glutine!

Fantastica anche questa, anche se ho fatto delle crépes forse un pò spesse,
ma ho compensato con tanta nutella!

Che buone! E lo dice mia figlia che è una divoratrice di crépes!

Il mio primo libro sui lievitati con farine naturalmente prive di glutine,
bocconcini, pane, pagnotte, pancarrè, focacce, focaccine, pizze e pizzette,
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Ingredienti:
130 gr di farina per crépes Easyglut
2 uova
250 cc di latte
poco zucchero (facoltativo)

Procedimento:
Sbattete le uova con il latte in una ciotola e aggiungete la farina poca alla volta,
così non si formano i grumi.

Scaldate una padella antiaderente o, se l'avete, la padella per crépes.
Mettete un pò di impasto sufficiente a formare uno strato sottile!
Quando la crépes inizia ad essere rappresa giratela.

Farcitela come più vi piace!!
Noi abbiamo messo la nutella nel centro e l'abbiamo piegata in due.

Che delizia!!!