27 gennaio 2014

Crostata con creme caramel al cioccolato

Questa torta è la versione modificata di quella 
al farro con creme caramel al cocco di Dolci a gogo.

Il farro contiene glutine e quindi l'ho sostituito con la farina integrale
e il creme caramel al cocco non sarebbe piaciuto alle mie ragazze
quindi l'ho sostituito con il creme caramel al cioccolato.

E' piaciuta tantissimo!

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Ingredienti:
150 gr di farina Mix-it
100 gr di farina integrale Schar
50 gr di fecola di patate senza glutine
150 gr di burro senza lattosio
120 gr di zucchero di canna
1 uovo
un pz di sale

Per il creme caramel al cioccolato:
250 cc di latte senza lattosio
250 gr di cioccolato fondente senza glutine e senza lattosio
50 gr di zucchero
1 uovo

Procedimento:
Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti e amalgamate bene. Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare per mezz'ora in frigorifero.
Stendete l'impasto e mettetelo in una teglia rotonda, coprite con carta da forno e pasta o fagioli. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Intanto preparate il creme caramel. Fate sciogliere in un pentolino il cioccolato nel latte. Sbattete l'uovo con lo zucchero e poi unite i due composti.

Togliete la torta dal forno, eliminate la pasta o i fagioli e versate sopra il creme caramel al cioccolato.
Rimettete in forno a 180° per mezz'ora.