30 novembre 2014

Muffin al grano saraceno senza burro

Eccoci di nuovo Eli ed io,
questa volta con qualcosa di molto semplice ma buono,
adatto alla colazione di tutti i giorni 
e per i più golosi con l'aggiunta di un pò di marmellata o di nutella!

Il mio primo libro sui lievitati con farine naturalmente prive di glutine,
bocconcini, pane, pagnotte, pancarrè, focacce, focaccine, pizze e pizzette,
lo trovate su Amazon sia in versione ebook che cartacea!


Ingredienti (per 12 muffin):
270 gr di farina Mix-it
30 gr di farina di grano saraceno
3 uova medie
100 gr di zucchero di canna
150 cc di olio di semi di soia
150 gr di yogurt naturale senza glutine e senza lattosio
1 bustina di lievito per dolci Biovegan
zucchero a velo per decorare

Procedimento:
Mettete nella planetaria le uova con lo zucchero e amalgamate bene, poi aggiungete l'olio e lo yogurt e infine le farine con il lievito. Amalgamate bene il tutto finchè il composto è liscio e omogeneo.

Mettete nei pirottini di silicone e fate cuocere a 180° ventilato  per 20 minuti al secondo livello del forno.

Una volta freddi spolverizzate con zucchero a velo.






16 novembre 2014

Cookies (1)

Questa volta Eli e io vi proponiamo dei biscotti con gocce di cioccolato
veramente buonissimi, fragranti e che si sciolgono in bocca!

Eli ha fatto la versione dark, andate a vederla!

Il mio primo libro sui lievitati con farine naturalmente prive di glutine,
bocconcini, pane, pagnotte, pancarrè, focacce, focaccine, pizze e pizzette,
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Ingredienti:
185 gr di burro morbido
85 gr di zucchero di canna
310 gr di farina Mix-it
75 gr di farina integrale Schaer
200 gr di gocce di cioccolato senza glutine
1 uovo
1 tuorlo
5 gr di lievito per dolci
2 gr di bicarbonato

Procedimento:
Con la planetaria con la foglia lavorare il burro morbido con lo zucchero. Aggiungere le uova e un pizzico di sale e lavorare ancora fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere quindi le farine con il lievito e il bicarbonato. Aggiungere infine le gocce di cioccolato e lavorare fino a che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

Dividere l'impasto in tre parti uguali e arrotolare ogni parte a salame, avvolgere quindi ogni rotolo con l'alluminio e chiudere i lati a caramella. Lasciare riposare per mezz'ora in frigorifero.

Togliere un rotolo alla volta dal frigorifero e tagliare delle fette spesse circa 1 cm.
Mettere i biscotti su una placca da forno foderata con carta da forno e farli cuocere a 180° per 15 minuti a metà livello.

Lasciare raffreddare e conservare in una scatola di latta.


 La ricetta è di Paoletta.