3 agosto 2015

Biancomangiare

Ovviamente sono tornata dalla Sicilia con un libro di ricette!
Quella che vi propongo oggi è il Biancomangiare con i savoiardi, che ha la consistenza di una panna cotta e che io ho reso più cremoso aggiungendo il mascarpone.

Risultato? Un vera dolcezza :-)

Il mio primo libro sui lievitati con farine naturalmente prive di glutine,
bocconcini, pane, pagnotte, pancarrè, focacce, focaccine, pizze e pizzette,
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Ingredienti:
500 cc di latte senza lattosio
50 gr di fecola di patate senza glutine
70 gr di zucchero semolato
250 gr di mascarpone senza lattosio
1 conf di savoiardi Senzaltro
1 tazza di caffè lungo
cacao amaro senza glutine

Procedimento:
Mettete in un pentolino lo zucchero con la fecola e il latte. Portate a ebollizione mescolando di continuo in modo che non si formano grumi. Lasciate cuocere 5 minuti a fiamma bassa.
Lasciate intiepidire e quindi aggiungete il mascarpone al composto.
Immergete i savoiardi nel caffè e appoggiateli sul fondo di una terrina, quindi aggiungete la crema, livellate e cospargete con il cacao amaro.
Conservate in frigorifero.