Mia nonna ha compiuto 100 anni!
Vi rendete conto 1 secolo di vita!
L'abbiamo festeggiata tutti insieme con una merenda e insieme rappresentavamo 4 generazioni
di età compresa tra i 2 anni e i 100 anni!
Davvero una grande emozione :-)
Mia nonna è molto golosa così le ho preparato questa torta, ma adatta a lei, che non riesce a masticare bene, ecco perchè ho frullato le fragole, anzichè metterle a pezzettini come faccio solitamente,
e il risultato è stato davvero ottimo!
Il mio primo libro sui lievitati con farine naturalmente prive di glutine,
bocconcini, pane, pagnotte, pancarrè, focacce, focaccine, pizze e pizzette,
lo trovate su Amazon sia in versione ebook che cartacea!
Ingredienti:
per il pan di Spagna (per una tortiera da 28 cm.):
6 uova medie
180 gr di zucchero semolato
150 gr di farina di riso*
30 gr di amido di riso*
Per la crema:
500 cc di panna senza lattosio (2 scatolini)
zucchero semolato
1 cestino di fragole di quelli grandi
Per decorare:
qualche fragola
250 cc di panna fresca senza lattosio (1 scatolino)
Procedimento:
Dividete gli albumi dai tuorli e, con una frusta o con la planetaria a alta velocità, montate gli albumi aggiungendo poco zucchero alla volta. Unite i tuorli continuando a montare, fino a ottenere un composto spumoso.
Mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso, aggiungete quindi la farina poca alla volta senza smontare il composto,
Mettete a cuocere in una teglia imburrata o antiaderente, al secondo livello del forno preriscaldato a 170 gradi per 25-30 minuti (dipende dal vostro forno),
Fate raffreddare la torta su una graticola e intanto preparate la crema.
Lavate le fragole e tagliatele a pezzettini, quindi tritatele con 4 cucchiaini di zucchero. fino a ottenere una crema densa (le fragole devono essere buone e succose). Montate a neve ben ferma la panna (2 scatolini) e unite la crema di fragole, mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso.
Tagliate la parte superiore del pan di Spagna, la cupola, quindi con le mani togliete la parte centrale, stando attenti a lasciare un piccolo bordo intorno e un certo spessore sotto.
Riempite la torta con poco più di metà della crema. Quindi chiudetela con la parte superiore che avete tagliato e spalmatela con la crema restante.
Montate l'altra panna e decorate a piacere con le fragole e la panna.
Conservate la torta in frigorifero. Se la fate il giorno prima sarà ancora più buona!Etichette: Colazione, Compleanno, Dolce, Fragole, Merenda, Pan di Spagna, Panna, Senza glutine, senza lattosio, Senzaltro, Torte
