3 giugno 2016

Biscottini alla quinoa

Eccomi di nuovo con una frolla con farine naturali della nuova linea ImpastoIO
Questa volta ho usato la farina di riso, di mais e di quinoa e anche se quella di quinoa è in minoranza rispetto alle altre, il suo gusto prevale, ma senza essere eccessivo.
Il risultato infatti è un biscotto delicato ma gustoso e friabile.
Se li provate fatemi sapere!!! :-)

 Per le nuove date sui corsi di cucina visitate anche la mia pagina Facebook 
Mettete mi piace e rimarrete sempre aggiornati anche sulle ricette!!!!
:-) :-)



Ingredienti:
95 gr di farina di riso ImpastoIO
70 gr di farina di mais ImpastoIO
30 gr di farina di quinoa Cuore di farine
5 gr di amido di tapioca ImpastoIO
90 gr di burro senza lattosio a pezzetti
70 gr di zucchero semolato
1 uovo medio
un pizzico di sale

Procedimento:
se usate la planetaria mettete tutti gli ingredienti e avviatela con la foglia a bassa velocità per un paio di minuti, in modo da miscelare bene gli ingredienti tra loro, quindi alzate lentamente la velocità e fatela andare, a velocità più sostenuta, fino a quando l'impasto inizierà a compattarsi in pezzettoni. A questo punto abbassate lentamente la velocità e vedrete che l'impasto piano piano diventerà compatto, omogeneo e liscio.

Se impastate a mano mettete la farina, lo zucchero e il burro a pezzetti a fontana con in mezzo l'uovo e il pizzico di sale. Quindi con una forchetta sbattete l'uovo inglobando un pò di farina alla volta e poi continuate a impastare con le mani, cercando di ottenere un panetto liscio e omogeneo il più velocemente possibile, per non surriscaldare l'impasto.

Stendete quindi l'impasto con un mattarello, su una spianatoia infarinata con farina di riso. Ritagliate i vostri biscotti della forma che preferite.
Fateli cuocere sulla leccarda coperta di carta da forno a 200° per 12 minuti al secondo livello.

Lasciateli raffreddare e conservateli nella scatola di latta.


Nessun commento:

Posta un commento