Ingredienti per la crostata (per una teglia di 28 cm di diametro):
170 gr di farina di riso finissima*
46 gr di farina di mais finissima*
34 gr di amido di mais*
125 gr di burro senza lattosio
70 gr di zucchero di canna o semolato
1 uovo medio
Per la spianatoia:
farina di riso finissima*
Lasciate raffreddare bene la crostata, togliete i fagioli o la pasta, quindi versate la vostra crema pasticcera ancora tiepida. Cospargete di lamponi o altri frutti di bosco a vostro piacimento.
Conservate la torta in frigorifero e lasciatela per mezzora a temperatura ambiente prima di consumarla.